Мраморный рулет с бананово-шоколадным кремом
📝 Ингредиенты
- • яйца 4 шт.
- • сахар ванильный 1 шт.
- • масло растительное 4 ст.л.
- • сахар 4 ст.л.
- • мука 4 ст.л.
- • вода 1-2 ст.л.
- • какао-порошок 1 ст.л.
- • кофе растворимый 1 ч.л.
- • разрыхлитель 1/2 ч.л.
- • соль 1 щепотка
- • сметана 40% 200 г
- • шоколад 100 г
- • загуститель для сливок 1 шт.
- • бананы 1 шт.
- • сахарная пудра 1 ст.л.
- • коньяк/ром 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Приготовить тесто, для этого сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли. Отделенные от белков желтки взбивать отдельно, тоже с сахаром, добавить ванилин. В эту смесь постепенно влить растительное масло без запаха. Обе массы соединить. В яичную массу вмесить просеянную муку с добавлением разрыхлителя. Перемешивать осторожно, постараться, чтобы не пропал объем, тесто должно получиться воздушным, легким.
Отдельно смешать какао и растворимый кофе, разбавить кипятком. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом. Выложить две трети теста ровным слоем. Оставшееся тесто смешать с какао-кофейной смесью, перемешать. Столовой ложкой выкладывать на светлое тесто в виде клякс, их немного «размыть» с помощью деревянной палочки, можно использовать зубочистку.
Печь при 180 градусах в течение 15 – 20 минут. Выпеченный пласт быстро опрокинуть на кухонное полотенце и горячим свернуть в рулет. Оставить свернутым в полотенце до остывания. Приготовить крем: взбить сметану с пудрой, добавить загуститель для сливок. Отдельно растопить на водяной бане шоколад. Спелый банан очистить и размять вилкой в пюре, соединить с шоколадом, влить коньяк. Вымешанную до однородности смесь смешать со сметанной массой. Остывший мраморный рулет промазать полученным кремом и снова свернуть. Охладить и подать к столу.