Манная каша «Гурьевская» с орехами
Один из настоящих шедевров русской кухни.
📝 Ингредиенты
- • молоко 1.25 л ( (3.2-4%))
- • орехи 500 г
- • сахар ½ стакана
- • манная крупа ½ стакана
- • варенье ½ стакана
- • миндаль 10 шт. ( (горький))
- • масло сливочное 70 г
- • кардамон 1 стручок
- • корица молотая 2 ч.л.
- • миндальная эссенция 4 капли
- • бадьян по вкусу
👨🍳 Приготовление
Кедровые, грецкие орехи, фундук очистить от скорлупы, залить на три минуты кипящей водой. Очистить от кожицы.
Подсушить в микроволновой печи, затем измельчить в ступке.
Влить немного воды и перемешать.
Приготовить молочные пенки.
Вылить молоко в эмалированную или чугунную посуду, поставить в разогретый духовой шкаф, снимать пенки по мере их появления.
На оставшемся молоке поварить манную крупу, добавить в нее сахарный песок, растертые орехи, пряности, масло. Ингредиенты перемешать.
В сковороду с высокими стенками влить слой каши, сверху – часть пенок, процесс повторить несколько раз.
В предпоследний слой положить бадьян и красное варенье.
Поставить блюдо под крышкой в горячую духовку на пять или семь минут, температура приготовления – 150 градусов.
Блюдо вынуть, полить остатками варенья, посыпать орехами.