Лосось запеченный, с овощами «Рататуй»
В этом рецепте встретились популярнейшее овощное рагу и вкуснейшая нежная рыба. К блюду также можно подать соус из шпината.
📝 Ингредиенты
- • филе лосося 450 г
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • цукини 1 шт.
- • томатное пюре 1 стакан
- • масло растительное 2 ст.л.
- • базилик/орегано 2 ст.л.
- • лук репчатый 1 головка
- • тимьян свежий 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • лавровый лист
- • лимон
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нагреть сковороду большого размера. Обжарить на растительном масле мелко рубленный репчатый лук, красный болгарский перец, нарезанный кусочками цуккини. Посолить, тушить в течение 10 минут.
Добавить в обжарку томатное пюре, свежий тимьян, лавровый лист. Огонь убавить, тушить под крышкой еще 10 – 20 минут до мягкости овощей. Соль, перец – по вкусу, в конце тушения добавить рубленую зелень базилика, орегано.
Филе лосося вымыть и обсушить. Противень застелить фольгой, выложить рыбу, посыпать перцем, посолить. Печь в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки на пять минут, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Подать лосось с овощами «Рататуй».