🫙
Квашеная капуста с тыквой и мятой
📝 Ингредиенты
- • капуста 4 кг
- • соль 130 г
- • сахар 3 ст.л.
- • мята
- • эстрагон
👨🍳 Приготовление
1
Разрезать тыкву, удалить семена, порезать крупными ломтями.
2
Посыпать сахаром, дать появиться соку.
3
Капусту нашинковать тонкими полосочками, присолить, перетереть с усилием руками.
4
Измельчить зелень, высыпать в капусту, перемешать.
5
Добавить мяту и эстрагон.
6
В подходящую по размеру емкость уложить капусту, на нее – ломтики тыквы, накрыть тканью, поставить гнет.
7
Оставить капусту квашеную с тыквой и мятой на несколько дней бродить при комнатной температуре (каждый день прокалывать спицей).
8
Попробовать, если готова, то поместить на хранение в прохладное место.