Куриные рулетики с печеночной начинкой
Небольшое количество печени в блюде не должно затмить вкус мяса, а всего лишь его оттенит. Такое блюдо – не для каждого дня, его уместнее подать на праздничный стол.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 4 шт.
- • куриная печень 80 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • масло растительное 4 ст.л.
- • бульон куриный 4 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Для приготовления начинки вымыть куриную печень, нарезать произвольными кусочками.
Очистить репчатый лук, нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить кусочки печени, готовить в течение трех-четырех минут, помешивать. Соль и перец – по вкусу.
Массу остудить, измельчить с помощью блендера до однородного состояния.
Филе курицы надрезать в виде «кармашка», распластать. Накрыть мясо пищевой пленкой, с помощью скалки раскатать в пласт, пленку убрать.
Курицу посолить и поперчить, положить в центр каждого «пласта» по четвертой части печеночной начинки.
Скатать изделия в рулеты, перевязать нитками.
Разогреть растительное масло на большой сковороде, обжарить на нем фаршированные грудки по три-четыре минуты с каждой стороны, должна получиться золотистая корочка.
Переложить грудки в форму для запекания, добавить немного куриного бульона, печь при температуре 200 градусов в духовом шкафу. Перед подачей нитки удалить.