Крабовые палочки в кляре под соусом
📝 Ингредиенты
- • сыр твердый 250 г
- • крабовые палочки 200 г
- • сметана 150-200 г
- • молоко 140 мл
- • мука 100 мл
- • яйца 2 шт.
- • чеснок 2-4 зубчика
- • лимонный сок 1-2 ч.л.
- • перец черный молотый
- • петрушка
- • майонез
- • соль
👨🍳 Приготовление
Приготовить начинку: натереть сыр, очистить зубчики чеснока, вымыть, почистить, измельчить. Добавить майонез, размешать. Развернуть крабовые палочки осторожно, выложить начинку и придать палочке первичный вид.
Сделать кляр: отделить белки и желтки, отправить в холодильник. Растереть желтки с солью, долить молоко, немного взбить. Насыпать муку, замесить тесто. Холодные белки взбить в густую пенку, положить в кляр.
Осторожно перемешать, обмакнуть в кляр, подготовленные палочки. Разогреть в кастрюльке масло растительное, обжарить в ней палочки. Готовые крабовые палочки достать из масла, выложить на салфетки, чтобы стек жир. Приготовить соус.
Почистить оставшийся чеснок, измельчить его. Вымыть, подсушить и измельчить зелень. Соединить чеснок, зелень, сок лимона, сметану, перец, соль, все размешать. Перед подачей крабовые палочки в кляре полить соусом.