🍽
Котлеты куриные «Метропольки»
Блюдо высшей кухни, достойное хорошего ресторана.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 600 г
- • куриная печень 300 г
- • масло сливочное 100 г
- • мука 1 стакан
- • масло растительное 5 ст.л.
- • эстрагон сушеный 1 ст.л.
- • смесь перцев 1 ч.л.
- • лавровый лист 2-3 шт.
👨🍳 Приготовление
1
Отварить куриную печень в подсоленной воде. В кастрюлю положить лавровый лист.
2
Продукт остудить и пропустить через мясорубку, обжарить в течение нескольких минут на сливочном масле с добавлением эстрагона и смеси перцев.
3
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, отбить.
4
Посолить, на середину каждой порции выложить печеночную начинку.
5
Сформовать котлеты, запанировать в муке.
6
Раскалить на сковороде растительное масло, выложить изделия швом вниз, жарить до золотистого цвета с двух сторон.