🥐
Кокосово-миндальное печенье с черничным кремом
📝 Ингредиенты
- • сахар 120 г
- • мука миндальная 100 г
- • сахарная пудра 60 г
- • кокосовая стружка 40 г
- • яичный белок 5 шт.
- • черника 300 г
- • сливки жирные 150 мл ( (не менее 30%))
- • сахар 60 г
- • кукурузный крахмал 15 г
👨🍳 Приготовление
1
Включить для прогрева до 180 градусов духовку.
2
Перемешать в миске стружку кокоса, миндальную муку, сахарную пудру.
3
Взбить блендером до образования пены белки с сахаром (всыпать малыми порциями).
4
Лопаточкой смешать белки с сухими ингредиентами (добавлять порциями) в воздушное тесто.
5
Заполнить массой кондитерский шприц, высадить тесто на противень, выстланный пергаментом, выпекать четверть часа.
6
Приготовить крем, всыпать ягоды в чашу блендера, измельчить в пюре, протереть его через сито.
7
Поместить пюре в сотейник, перемешать с кукурузным крахмалом, довести, помешивая, до кипения, проварить до сгущения, дать остыть.
8
Взбить сливки и холодное ягодное пюре.
9
Соединить печенье попарно, промазав внутри черничным кремом.