Китайские пельмени со свининой, креветками и имбирем
Пельмени с креветками сяцзяо или хрустальные пельмени.
📝 Ингредиенты
- • вода 1 стакан
- • крахмал 180 г
- • кукурузный крахмал 2 ст.л.
- • свиное сало 1 ч.л.
- • соль
- • креветки 350 г
- • свиной фарш 150 г
- • масло кунжутное 3 ст.л.
- • вино рисовое 2 ст.л.
- • имбирь свежий 2 кружка
- • лук зеленый
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
В емкость всыпать кукурузный и пшеничный крахмал, посолить и перемешать.
Осторожно ввести кипящую воду.
Замесить тесто, продукт должен быть однородным.
Добавить топленое сало, перемешать еще раз.
Выложить полупрозрачное тесто в пакет на двадцать минут.
Креветки очистить от панцирей, часть превратить в фарш, другую нарезать кусочками.
Добавить продукт в свиной фарш вместе с рубленым зеленым луком, перцем, вином, солью, сахарным песком, кунжутным маслом.
Если фарш получился густым, в него можно влить имбирную воду.
Свежий корень нарезать тонкой соломкой, влить кипяток.
Готовый фарш покрыть пищевой пленкой, поставить на двадцать минут в холод.
Раскатать тесто в колбаски, нарезать кусочками, сформовать лепешки толщиной один или два миллиметра. Диаметр – восемь сантиметров.
Выложить начинку с креветками, слепить пельмени, выложить на решетку пароварки.
Варить пять минут на сильном огне.