🍲
Холодный летний суп со свеклой на кефире
📝 Ингредиенты
- • кефир 500 мл
- • редис 5 шт.
- • свекла 1 шт.
- • огурцы 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • листья салата 1 пучок
- • укроп 1 пучок
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Отварить свеклу, остудить, снять кожуру, 1/2 свеклы порезать на маленькие кубики. Положить в салатник. Порезать на маленькие кубики огурец. Положить к свекле. Порезать соломкой редис. Положить к овощам.
2
Порвать руками салатные листья (можно мелко порезать), измельчить укроп, салатные листья и 1/2 укропа положить к предварительно подготовленным овощам. Размешать. Крупно порезать остальную свеклу.
3
К свекле влить кефир, добавить остальной укроп, посыпать солью. Взбивать миксером, пока не получится однородная смесь. Отварить яйцо, охладить, разрезать на две части.
4
Налить на тарелки свекольно-кефирную заправку, положить перемешанные овощи. В качестве украшения летнего супа можно использовать веточку зелени и половинки яйца.