Кезекухен с творогом
📝 Ингредиенты
- • мука 250 г
- • масло сливочное 125 г
- • сахарная пудра 100 г
- • яйца 1 шт.
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • творог 600 г
- • сливки 20% 240 г
- • сахарная пудра 100 г
- • крахмал 30 г
- • сахар ванильный 15 г
- • яйца 3 шт.
👨🍳 Приготовление
Охлажденное масло и муку порубить ножом. Добавить разрыхлитель, сахарную пудру, вбить яйцо и замесить тесто. Поделить тесто на две разные части (большая будет для изготовления бортиков, а меньшая для дна). Тесто раскатать, выложить в форму. Сформировать дно и бортики.
Поставить тесто в холод. Начинка: отделить желтки от белков и растереть их добела с сахарной пудрой и ванильным сахаром (можно миксером). Затем добавить творог (перетереть через сито или взбить блендером), крахмал. Перемешать. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и частями ввести в творожную смесь.
Аккуратно перемешать снизу вверх. Форму с тестом достать из холодильника и выложить начинку. Выпекать кезекухен с творогом минут 65-75 (температура 180 градусов). Первые 40 минут духовку открывать нельзя. После запекания дать пирогу полностью остыть и затем вынуть из формы. Готовый пирог подать на стол порционно нарезав.