🧆

Карпаччо из говядины с сыром и рукколой

Name: Карпаччо из говядины с сыром и рукколой
Ingredients: 250 г говяжья вырезка; 6 ст.л. масло оливковое; 2 ст.л. уксус бальзамический; 1 ст.л. лимонный сок; 1 ст.л. соус соевый; ½ пучка руккола; 15 г сыр пармезан тертый; перец черный молотый; соль

👨‍🍳 Средне 🧆 Закуски

#Пошаговые фото-рецепты #8 марта #День влюбленных #День рождения #Праздничный стол #Рождество #23 февраля #Закуски из мяса #Закуски на день рождения #Мясо с сыром #Новогодние закуски #Юбилей #Праздничные закуски #Фуршет #Закуски для фуршета #Свадьба #Холодные закуски #Говядина на Новый Год #Карпаччо

Данный рецепт предлагает подвергнуть мясо минимальной тепловой обработке. Сегодня название «карпаччо» употребляется не только применительно к сырому мясу, но и к другим продуктам питания: рыбе, морепродуктам, фруктам, грибам, овощам.

📝 Ингредиенты

• говяжья вырезка 250 г
• масло оливковое 6 ст.л.
• уксус бальзамический 2 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• соус соевый 1 ст.л.
• руккола ½ пучка
• сыр пармезан тертый 15 г
• перец черный молотый
• соль

👨‍🍳 Приготовление

Разогреть на небольшой сковороде растительное масло, быстро обжарить говяжью вырезку со всех сторон. Снять с огня, завернуть в лист фольги и положить в морозилку на 45 – 60 минут.

Вынуть филе и тонко нарезать. Плоской стороной ножа расплющить мясо по всей поверхности, кухонными молотками не пользоваться.

Выложить на большую сервировочную тарелку рукколу, сверху – слой мяса. Соль и перец молотый – по вкусу. Перемешать лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и соевый соус. Полученной смесью равномерно полить мясо.