🍽
Капуста брокколи в легком кляре
📝 Ингредиенты
- • брокколи 400 г
- • вода минеральная 150 г
- • мука 120 г
- • яйца 1 шт.
- • масло растительное 1 стакан
- • чеснок 1 зубчик
- • разрыхлитель 1/2 ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Дать воде закипеть, положить брокколи, проварить после повторного закипания 3 минуты, откинуть на дуршлаг, сразу погрузить его в холодную воду с кубиками льда примерно на минуту. Влить в миску половину минеральной воды, всыпать муку, положить желток, раздавленный прессом чеснок, посолить, поперчить, тщательно перемешать, влить остаток воды, перемешать.
2
Добавить в кляр взбитый в крепкую пену белок, осторожно перемешать, прогреть хорошо масло в кастрюле с толстым дном. Наколоть соцветия на вилку, обмакнуть в кляр, обжарить порциями в масле. Переложить капусту брокколи в кляре на бумажное полотенце, разложить в тарелки, подать к столу.