Итальянский суп из томатов и морепродуктов
📝 Ингредиенты
- • помидоры 5 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • морковь 3/4 шт.
- • лук репчатый 1/2 головки
- • чеснок 1 зубчик
- • базилик 3-4 листа
- • масло оливковое
- • помидоры 1 кг
- • перец чили 1/2 шт.
- • вино белое 1 стакан
- • уксус бальзамический 2 ст.л.
- • базилик 1 пучок
- • соус Табаско 8-10 капель
- • перец черный молотый
- • специи итальянские
- • мускатный орех
- • соль
- • креветки 1 кг
- • мидии 10 шт.
- • специи итальянские
- • масло оливковое
- • соль
👨🍳 Приготовление
На крупных, спелых, помидорах сделать крестообразный надрез, положить в кипяток, через 10 минут переложить в холодную воду. Кожицу снять. Нарезать на крупные дольки. Красный болгарский перец также нарезать дольками. Мелко накрошить морковь, чеснок, листочки базилика и репчатый лук.
Все ингредиенты обжарить на оливковом масле. Переложить овощи в кастрюлю большого размера, превратить с помощью блендера в кашицу. Добавить бальзамический уксус, соус Табаско, молотый мускатный орех, любые специи, бокал белого вина. Перец чили, молотый черный перец и соль – по вкусу. Поставить смесь на огонь на 10 минут.
Обжарить на оливковом масле королевские креветки и крупные мидии, добавить специи и соль. Для приготовления гренок хлеб для тостов нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Разлить готовый итальянский суп с морепродуктами в тарелки, добавить морепродукты, еще немного бальзамического уксуса, положить гренки и посыпать тертым сыром Грана падано.