Гусь в апельсиново-медовой глазури
📝 Ингредиенты
- • гусь 3-4 кг
- • айва 2-3 шт.
- • апельсины 2 шт.
- • яблоки зеленые 2 шт.
- • мед светлый 5 ст.л.
- • джем апельсиновый 3 ст.л. ( (конфитюр))
- • тимьян свежий 10 веточек ( (сухой))
- • масло растительное ( (для смазывания))
- • перец черный свежемолотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Подготовить тушку птицы, срезать излишний жир, очень острым ножом сделать насечки «крест на крест», втереть в кожу и внутрь смесь соли, тимьяна, перца.
Порезать айву и яблоки на 4 части, удалить семечки, поместите их внутрь гуся, зашить или сколоть зубочистками.
Гуся уложить на противень, налить немного воды, прикрыть фольгой, поместить в духовку с температурой 200 градусов, поливать соком с противня через каждые полчаса, готовить 2 часа.
Для глазури перемешать в сотейнике сок от пары апельсинов, мед и апельсиновый джем, нагреть на маленьком огне, уварить в два раза до получения тягучей массы.
Слить жир с противня, удалить фольгу, смазать птицу глазурью, со всех сторон, повторить с промежутком в четверть часа 4 раза до появления на коже апельсиново-медовой корочки.
Обложить гуся в апельсиново-медовой глазури айвой, блюдо будет готово через 3 часа. Переложить тушку на большое блюдо, вынуть зубочистки, порезать на кусочки айву.