Гречневый суп с мясными фрикадельками
📝 Ингредиенты
- • говяжий фарш 400 г
- • помидоры в собственном соку 1 банка
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • гречневая крупа 1 стакан
- • лук репчатый 2 головки
- • чеснок 2 зубчика
- • паприка молотая 1 ст.л.
- • вода 2,5 л
- • лавровый лист
- • лук зеленый
- • специи
- • укроп
- • соль
👨🍳 Приготовление
Промыть гречку, обсушить, прокалить на сухой сковороде. Залить продукт 2,5 литрами воды, положить в суп крупную луковицу целиком, варить на среднем огне.
Измельчать свежие овощи и постепенно добавлять в суп. Натереть морковь. Болгарские перцы красного и зеленого цвета нарезать кубиками. Помидоры измельчить, добавить в суп вместе с вытекшим соком.
Для фрикаделек смешать говяжий фарш с сырым куриным яйцом, всыпать измельченный репчатый лук, молотую паприку, соль и перец – по вкусу. Массу перемешать, сформовать фрикадельки.
Огонь увеличить, всыпать мясные изделия, луковицу вынуть. Варить 7–10 минут. В конце приготовления добавить давленый чеснок, лавровый лист, соль, огонь выключить, варить еще 10–15 минут. Подать гречневый суп с мясными фрикадельками с измельченным укропом и нарезанным зеленым луком, поперчить по вкусу.