Греческий пирог из теста фило с сыром Фета и шпинатом
Греческий пирог с сыром и шпинатом. Как и русские щи, украинский борщ, пицца или плов - он проверен не одним столетием. Это и закуска и основное блюдо. Вкус, перед которым сложно устоять. Смотрите подробный видеорецепт.
📝 Ингредиенты
- • тесто фило 6 листов
- • сыр фета 500 г
- • сыр рикотта 350 г
- • шпинат свежий 100 г
- • масло сливочное 60 г
- • яйца куриные 2 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • орегано 1 ч.л.
- • оливки черные 20 шт.
- • помидоры вяленые 10 шт.
- • масло оливковое 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Слегка бланшировать шпинат на сливочном масле, пока листья не уменьшаться в размере.
Смешать до однородной массы подготовленный шпинат с сыром Фета, сыром Рикотта, натертым зубчиком чеснока, двумя яйцами и орегано.
Тесто Фило слой за слоем выложить в форму оставляя края. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом.
Достаточно будет 6 слоев.
Начинку поместить поверх теста, разгладить и прикрыть оставшимися слоями теста.
Верх смазать смесью из масла и яйца.
Выпекать 30 минут при 180°С.
Дождаться остывания. Подать с вялеными томатами и черными оливками.