🍽
Горбуша фаршированная рисом в рукаве
Полезное изобретение – рукав для запекания. Блюдо останется сочным, несмотря на длительную термическую обработку.
📝 Ингредиенты
- • горбуша 1 шт.
- • рис круглозерный ⅓ стакана
- • морковь 2 шт.
- • яйца 2 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • вино белое сухое 15 мл
- • лимон
- • маслины
- • укроп
- • масло растительное
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Горбушу очистить от чешуи, жабры убрать, плавники оставить.
2
Вымыть холодной водой.
3
Переложить филе на разделочную доску, острым ножом отделить мякоть с кожей от косточек.
4
Хребет перерубить со стороны головы и хвоста.
5
Скелетную часть снять, филе замариновать в белом сухом вине с солью.
6
Для приготовления начинки перемешать отваренный круглый рис с сырыми куриными яйцами, тертой пареной морковью и чесноком.
7
Смесью нафаршировать горбушу, брюшко перевязать шпагатом или скрепить зубочистками.
8
Положить заготовку в рукав хребтом вверх.
9
Закрыть, поставить в печь.
10
В конце приготовления рукав разрезать, чтобы получилась корочка.