Гаспачо с томатным соком и соусом Табаско
Холодный суп кушают для утоления жажды в жаркую погоду. Для жителей знойной Андалусии – это основное национальное блюдо. Пятьсот лет назад «гаспачо» называли любую смесь, приготовленную путем перетирания продуктов, изначально в нее входили чеснок, черствый хлеб, оливковое масло и уксус.
📝 Ингредиенты
- • помидоры 4 шт.
- • перец болгарский красный 2 шт.
- • огурцы свежие 1 шт.
- • чеснок 8 зубчиков
- • томатный сок 5 стаканов
- • уксус винный красный ¼ стакана
- • масло оливковое ¼ стакана
- • соус Табаско ½ ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Неочищенный от шелухи чеснок обжарить на среднем огне на сковороде без масла. Через 10 – 15 минут продукт должен стать мягким и почернеть в нескольких местах. Снять сковороду с огня, дать чесноку остыть.
Нарезать не кусочки среднего размера красный сладкий болгарский перец, большой огурец без семян, спелые помидоры без кожицы.
Остывший чеснок очистить.
Чеснок и помидоры добавить в кухонный комбайн, перемолоть в пюре. Готовую смесь переложить в миску.
Затем измельчить перец и огурцы, не в пюре, должны сохраниться мелкие кусочки.
Все ингредиенты перемешать, залить томатным соком, добавить специи, красный винный уксус и соус «Табаско». Подать блюдо охлажденным с домашними сухариками или гренками, рублеными отваренными яйцами и кусочками мякоти авокадо.