Дорада с травами и чесноком
Морской карась – экзотическая рыба для наших магазинов. Она живет в теплых, тропических, водах, и очень похожа на аквариумную рыбу, только больших размеров. Отличные гастрономические свойства этого продукта сделали его одной из визитных карточек кухонь Средиземноморья.
📝 Ингредиенты
- • дорадо/карась морской 650 г
- • лимон 1 шт.
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • чеснок 6 зубчиков
- • розмарин 4 веточки
- • базилик 1/2 ч.л.
- • орегано 1/2 ч.л.
- • майоран 1/2 ч.л.
- • тимьян 1/2 ч.л
- • шалфей 1/2 ч.л
- • сахар 1 щепотка
- • перец розовый молотый
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам и немного обжарить на оливковом масле. Морского карася посолить, натереть сухими травами – орегано, тимьяном, шалфеем, базиликом и майораном, оливковым маслом. Смесь черного, розового и зеленого перца – по вкусу. С одной стороны тушки сделать глубокие поперечные надрезы, вложить тонкие дольки лимона. Внутрь рыбы – свежий розмарин и обжаренный чеснок.
Тушки положить на противень, его нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Полить рыбу маслом, которое осталось после обжаривания чеснока. Приправить щепоткой сахарного песка. Печь при температуре 210 градусов в течение 25 – 35 минут. При подаче украсить дорада дольками лимона и веточками свежего розмарина.