🫙

Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа

Name: Домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа
Ingredients: 800 г филе лосося; 4 ст.л. соль; 2 ст.л. сахар; 1 ч.л. ягоды можжевельника; 1 ч.л. горчица; 3 пучка укроп; 1 пучок мята; 1/2 шт. лимон; перец черный молотый; масло оливковое; 2 ст.л. горчица дижонская; 2 ст.л. уксус винный; 1 ст.л. сметана; 3 ч.л. масло оливковое; 1-2 ч.л. укроп; 1-2 ч.л. мед; перец черный молотый; цедра лимона; соль

👨‍🍳 Средне 🫙 Заготовки

#8 марта #День влюбленных #День рождения #Праздничный стол #Закуски на день рождения #Новогодние закуски #Праздничные закуски #Закуски с красной рыбой #Рыба на Новый год #Соленая и маринованная рыба

Нежный и вкусный лосось домашней засолки без консервантов и других вредных веществ, ни в какое сравнение не идет с покупным деликатесом. Рецепт чрезвычайно простой, получается с первого раза, даже если вы никогда не занимались посолом рыбы.

📝 Ингредиенты

• филе лосося 800 г
• соль 4 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• ягоды можжевельника 1 ч.л.
• горчица 1 ч.л.
• укроп 3 пучка
• мята 1 пучок
• лимон 1/2 шт.
• перец черный молотый
• масло оливковое
• горчица дижонская 2 ст.л.
• уксус винный 2 ст.л.
• сметана 1 ст.л.
• масло оливковое 3 ч.л.
• укроп 1-2 ч.л.
• мед 1-2 ч.л.
• перец черный молотый
• цедра лимона
• соль

👨‍🍳 Приготовление

Засыпать в ступку перец, горчицу, сахар, соль, можжевельник, хорошо все размять пестиком, перемешать. Подготовленное филе обсушить, обмазать полученной смесью специй, обсыпать мятой с укропом, полить лимонным соком, сбрызнуть маслом.

Сложить половинки филе вместе, обернуть пленкой, переложить в подходящий по размеру лоток, прижать грузом, отправить в холодильник примерно на двое суток.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Достать лоток, освободить рыбу от пленки, нарезать домашний засоленный лосось с соусом из горчицы и укропа наискосок на кусочки, разложить на плоское блюдо, в центре которого поставить пиалу с соусом.