Домашний твикс со сгущенным молоком
📝 Ингредиенты
- • яйца 2 шт.
- • масло сливочное 80 г
- • мука 1 стакан
- • сахар 2 ст.л.
- • сметана 2 ст.л. ( (любой жирности))
- • соль 0.2 ч.л.
- • молоко сгущенное 380 г
- • масло сливочное 15 г
- • шоколад молочный 200 г
👨🍳 Приготовление
Порубить замороженное масло, добавить муку (просеянную), соль и сахар, продолжить рубить до образования крупной маслянистой крошки, добавить пару желтков, перемешать.
Положить в тесто пару ложек хорошей сметаны, смешать все вместе, убрать колобок теста в холодильник.
Застелить пергаментом форму для выпечки, заполнить тестом, разровнять, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.
Охлажденную форму поместить в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекать основу для домашнего твикса минут 20, достать, дать чуть остыть, осторожно извлечь из формы, окончательно охладить.
В кастрюле с толстым дном прогреть сгущенное молоко с маслом до появления светло карамельного цвета, убрать с плиты. Основу твикса быстро, но аккуратно покрыть сваренной карамелью.
Поломать шоколадную плитку на кусочки, высыпать в сухой сотейник, растопить, помешивая, чтобы глазурь не пригорела, на водяной бане, прогреть минуты 2-3.
Равномерно полить жидким шоколадом со всех сторон корж, покрытый карамелью, поместить минимум на 4 часа, а лучше чуть больше, в холодильник, но не в морозильник.
Хорошо охладившийся десерт нарезать на палочки и подать к чаю или кофе.