Деликатесный салат из маринованных морепродуктов
📝 Ингредиенты
- • осьминог 900 г
- • крабовое мясо 450 г
- • креветки 450 г
- • кальмары 450 г
- • лук репчатый 40-50 г
- • сельдерей 40-50 г
- • морковь 40-50 г
- • лавровый лист 2 шт.
- • лимон 1 шт.
- • вино белое 2 стакана
- • перец черный горошком 1,5 ст.л.
- • чеснок 3 зубчика
- • вода 2,8 л
- • апельсины 180 г
- • петрушка 10 г
- • апельсиновый сок 2 стакана
- • чеснок мелко рубленный 1/2 стакана
- • масло оливковое 1/2 стакана
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Соединить в кастрюле вино, чеснок, сок лимона, перец горошком, воду и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь. Положить осьминога, готовить минут 45. Убрать кастрюльку с огня, оставить в жидкости (желательно готовить за несколько дней до приготовления салата). Достать осьминога, положить в емкость, закрыть, отправить в холодильник.
В оставленной жидкости отваривать минуты три почищенные креветки и кальмара, так же остудить. Таким же образом поставить в холодильник. В этой же жидкости несколько минут отваривать лук, морковь, сельдерей. Слить маринад, овощи остудить.
С осьминога снять тоненькую кожицу и присоски. Минут на шестьдесят замариновать в оливковом масле, петрушке и чесноке. Нагреть гриль. Обжаривать осьминога минут десять. Порезать. Соединить с другими ингредиентами и соком апельсина. Оставить часов на двенадцать мариноваться. Добавить в салат из маринованных морепродуктов перец и оливковое масло. Подавать с осьминогом.