🥐

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней и крекером

Name: Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней и крекером
Ingredients: 250 г крекеры; 8 ст.л. масло сливочное; 1/2 стакана сахар; 1/4 ч.л. соль; 300 г вишня; 1/4 стакана сахар; 2 ст.л. лимонный сок; 1 ст.л. крахмал; 1/2 стакана вода; 240 г сыр филадельфия; 5 шт. яйца; 3/4 стакана сахар; 3 ст.л. мука; 1 ч.л. цедра апельсиновая; 1 ч.л. цедра лимона; 1/2 ч.л. ванильный экстракт

👨‍🍳 Средне 🥐 Выпечка

#8 марта #День влюбленных #День рождения #Новогодняя выпечка #Праздничный стол #Торты #Чизкейк #Чизкейк с выпечкой #Выпечка с вишней #Десерт с вишней #Торт с вишней #Торты с ягодами #Чизкейк Нью-Йорк

📝 Ингредиенты

• крекеры 250 г
• масло сливочное 8 ст.л.
• сахар 1/2 стакана
• соль 1/4 ч.л.
• вишня 300 г
• сахар 1/4 стакана
• лимонный сок 2 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• вода 1/2 стакана
• сыр филадельфия 240 г
• яйца 5 шт.
• сахар 3/4 стакана
• мука 3 ст.л.
• цедра апельсиновая 1 ч.л.
• цедра лимона 1 ч.л.
• ванильный экстракт 1/2 ч.л.

👨‍🍳 Приготовление

Измельчить в крошку крекеры, смешать с маслом, солью и мягким маслом. Переложить смесь в форму, прижать руками к дну и стенкам, убрать на время приготовления начинки и крема в морозилку.

Включить на разогрев духовку (270-280 градусов). Смешать миксером муку, сливочный сыр, сахар, лимонную и апельсиновую цедру. Вбить по одному яйца, добавить желтки и ваниль, перемешать на низких оборотах миксера.

Залить полученной массой форму с охлажденным тестом, печь около 11-12 минут, уменьшить нагрев до 90-95 градусов, готовить еще час, дать десерту остыть на воздухе, затем убрать в холодильник минимум на 7 часов.

Соединить все ингредиенты начинки в кастрюлю, нагреть, дать закипеть, варить пару минут, снять с плиты, остудить. Достать чизкейк, заполнить начинкой из вишни, дать постоять пока не приобретет комнатную температуру. Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней и крекером можно готовить заранее и хранить закрытым в холодильнике несколько дней.