Буженина из свиной шеи в духовке в фольге
Ароматная и простая в приготовлении буженина для праздничного стола или на замену колбасы.
📝 Ингредиенты
- • свиная шейка 500 г
- • вода 1.5 л
- • перец черный горошком 3 шт.
- • лавровый лист 2 шт.
- • соль 50 г
- • прованские травы 1 ст.л.
- • чеснок 3 зубчика
- • горчица дижонская 1.5 ст.л.
- • масло растительное 15 г
👨🍳 Приготовление
В кастрюлю влить воду, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и прованские травы, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, поварить 1 мин. Остудить рассол. В остывший рассол опустить свинину, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 дня.
Через 2-3 дня, вытащить свинину из рассола и с помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
Нарубить мелко чеснок. В миске смешать чеснок, растительное масло и горчицу.
Мясо посолить и поперчить и намазать чесночно-горчичной смесью.
Завернуть мясо в фольгу, положить на противень и отправить в разогретую до 190°С духовку на 2 часа.
Через 2 часа вытащить мясо из духовки, разрезать и раскрыть фольгу, отправить мясо в духовку и выпекать еще 10-15 мин при 240°С.