Борщевая заправка со свеклой, помидорами и морковью
Какой самый популярный суп зимой? Правильно – наваристый борщ, он и насытит, и согреет. Единственный его минус то, что придется повозиться с его приготовлением. Но в этом случае поможет заранее приготовленная и закатанная в банки борщевая заправка.
📝 Ингредиенты
- • свекла 500 г
- • морковь 500 г
- • помидоры 500 г
- • лук репчатый 500 г
- • масло растительное 320 мл
- • сахар ½ чашки
- • вода 80 мл
- • соль 75 г
- • уксус столовый 55 мл
- • перец душистый горошком 7 шт.
- • лавровый лист 3 шт.
👨🍳 Приготовление
Помидоры крупно порезать, сложить в блендер.
Измельчить.
За неимением такового, просто порубить ножом, но предварительно очистить от шкурки.
Морковь со свеклой крупно натереть.
Лук прокрутить на мясорубке или мелко порубить.
В подходящую по объему кастрюлю влить половину от нормы масла.
Добавить 1/3 уксуса с водой.
Поместить овощи, перемешать.
Прогреть.
Когда начнет кипеть, сделать нагрев минимальным.
Тушить под крышкой около четверти часа.
Положить в борщевую заправку помидоры.
Влить остатки уксуса и воды.
Готовить треть часа.
Подсолить, положить горошки душистого перца, лавровый лист.
Подсластить, подсолить перемешать, готовить 10 минут.
Заполнить осторожно банки булькающей смесью.
Завинтить крышками, перевернуть, накрыть одеялом, дать остыть.