Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и морковью
Летний салат, легкий и аппетитный.
📝 Ингредиенты
- • баклажаны 1 кг
- • перец сладкий болгарский 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • масло растительное 4 ст.л.
- • соус соевый 2 ст.л.
- • уксус 2 ст.л.
- • чеснок 3 зубчика
- • кориандр 1 ч.л.
- • мед 1 ч.л.
- • перец черный молотый ¼ ч.л.
- • перец острый ¼ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, кожуру не чистить. Посыпать овощи солью, дать постоять два часа, чтобы ушла горечь и лишняя влага. Обжарить на растительном масле.
Красный болгарский перец нарезать соломкой.
Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами, по желанию замариновать: посолить, добавить сахар и уксус, залить кипящей водой, через 30 минут воду слить.
Натереть морковь с помощью специальной терки «по-корейски».
Все овощи сложить в емкость большого размера, полить уксусом, посыпать сухими специями.
В сотейник налить растительное масло, положить рубленый чеснок, черный перец, мед, имбирь, налить соевый соус. Смесь прогреть, но не доводить до кипения.
Полить овощи, поставить в холодильник на два часа для пропитывания.