Американский тыквенный пирог со сгущенным молоком и пряностями
Простой рецепт наивкуснейшего тыквенного пирога.
📝 Ингредиенты
- • мука 225 г
- • сахар 3 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • масло сливочное 145 г
- • вода 40 мл
- • тыквенное пюре 400 г
- • молоко сгущенное 400 г
- • корица молотая 1.5 ч.л.
- • имбирь молотый 1 ч.л.
- • соль ½ ч.л.
- • мускатный орех молотый ½ ч.л.
- • яйца куриные 2 шт.
- • яичный желток 1 шт.
👨🍳 Приготовление
В муку добавить соль, сахар, перемешать
Холодное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки
Добавить ледяную воду, вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм. Уложить в форму, обрезать края.
Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Сверху застелить бумагу для выпечки, засыпать груз (рис, фасоль). Выпекать при 180°С 25 минут.
Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки, смазать их яичным белком и выпекать при 180°С до золотистого цвета.
Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко. Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.
Добавить яйца, перемешать до однородности. Залить начинку в форму, выпекать при 180°С 55-60 мин.
Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.