Звездное печенье с джемом
Милое, «звездное» печенье как мечта о далеких странствиях. Для приготовления выпечки можно использовать любой джем или густое варенье.
📝 Ингредиенты
- • мука 200 г
- • масло сливочное 100 г
- • сахарная пудра 50 г
- • яйца 1 шт.
- • сироп
- • молоко 75 мл
- • сахар 50 г
- • масло сливочное 25 г
- • джем апельсиновый 2 ст.л.
- • сахарная пудра 75 г
- • ликер Куантро 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Приготовить сироп. В кастрюлю небольшого размера положить сливочное масло, всыпать сахар. Массу растопить, перемешать до однородного состояния, она должна быть похожа на ириску. Влить горячее молоко, небольшими порциями, перемешивать. Снять с плиты и продолжать мешать до остывания.
Для приготовления теста соединить пшеничную муку, нарезанное кубиками сливочное масло, положить всё в кухонный комбайн, добавить сироп и сырой куриный желток. Замесить тесто. Если масса получилась пластичной – в нее ничего добавлять не надо, если крошится – добавить для связки сырой куриный белок и перемешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать звездочки. В половине фигурок сделать отверстия круглой формы.
Противень застелить бумагой для выпекания. Печь то и другое при температуре 200 градусов в течение десяти минут.
Заготовки для печенья охладить, намазать звездочки густым джемом из апельсина, а заготовки с отверстиями покрыть полосками глазури, приготовленной из сахарной пудры и ликера, прогретой до кипения.
Когда горячая глазурь на печенье застынет – положить звездочки с отверстиями на звездочки с джемом. Перед подачей на стол печенье должно полежать в течение часа или двух.