Зразы из говядины с зеленым маслом
Котлеты с начинкой из зеленого сливочного масла. Здоровая еда, приготовленная в пароварке.
📝 Ингредиенты
- • говяжий фарш 500 г
- • лук 115 г
- • зелень 35 г
- • сыр 50 г
- • манная крупа 20 г
- • чеснок 8 г
- • соль 7.5 г
- • орегано 1 ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
- • мускатный орех молотый ½ ч.л.
- • кориандр молотый ½ ч.л.
- • корица молотая ½ ч.л.
- • масло сливочное 50 г
- • зелень петрушки 5 г
- • чеснок 3 г
- • соль 2 г
- • перец черный молотый 2 г
- • лимонный сок ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Растереть в ступке пряности: черный перец, мускатный орех, орегано, кориандр и корицу.
Мелко нашинковать зелень петрушки, перемешать с размягченным сливочным маслом, раздавленным или мелко нарезанным чесноком. Добавить несколько капель лимонного сока, массу хорошо перемешать, соль – по вкусу. Сформовать небольшие кнели и заморозить в камере.
Пропустить через мясорубку филе говядины. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок, любую зелень, натереть сыр. Все перечисленные ингредиенты можно измельчить с помощью блендера.
Добавить смесь в мясной фарш вместе с манной крупой, солью и частью растертых пряностей. Все перемешать и оставить на час в холодильнике для пропитывания.
Руки смазать маслом, сформовать лепешки. В центр каждой положить по кусочку замороженного зеленого масла, края завернуть. Подготовленные зразы уложить в пароварку, посыпать остатками специй, готовить в течение получаса.