Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком
📝 Ингредиенты
- • картофеля 1 кг
- • говядины 750 г
- • бульона из костей 500 мл
- • свежих грибов 125 г
- • зеленого горошка 100 г
- • репчатого лука 100 г
- • белого вина 100 мл
- • сметаны 1 стакан
- • риса 3/4 стакана
- • растительного масла 3/4 стакана
- • яйца
- • муки 2 ст.л.
- • зелень петрушки
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
Очистить от пленок и сухожилий мясо, нарезать на 5 пластин, хорошо отбить, посолить и поперчить.
Разогреть половину масла, поджарить до прозрачности лук, всыпать рис и порезанные грибы, обжарить 10 минут, залить бульоном, подсолить и поперчить, убрать тушить на 20 минут в нагретую духовку, остудить готовую начинку, смешать с измельченной зеленью и яйцами.
Разложить начинку равномерно на мясо, свернуть пластины в рулеты, обвязать нитками или скрепить зубочистками, переложить на противень, смазанный маслом, зарумянить в духовке 30 минут.
Смешать и взбить сметану, вино и муку, залить зразы и тушить еще 10 минут.
Нарезать и отварить картофель, отдельно – зеленый горошек, зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком подать с картофелем, украсить веточками петрушки.