Жареные пельмени-готи со свининой и китайской капустой
Традиционное новогоднее блюдо в Поднебесной. Начинка – свинина и китайская капуста.
📝 Ингредиенты
- • свиной фарш 400 г
- • капуста пекинская китайская 250 г
- • мука 1 стакан
- • вода ½ стакана
- • соус соевый 3 ст.л.
- • вино рисовое 2 ст.л.
- • уксус рисовый 2 ст.л.
- • чеснок 1 зубчик
- • имбирь свежий 1 кружок
- • масло кунжутное ( (масло растительное))
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Муку перемешать с водой, приготовить тесто.
Завернуть в пленку, оставить на двадцать минут.
Приготовить свиной фарш.
Добавить измельченный имбирь, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, соль, перец, вино, рисовое или белое сухое.
Перемешать, поставить в холод.
Нарезать тонкими полосками пекинскую капусту, опустить на две минуты в кипяток.
Обсушить, измельчить, добавить в фарш.
Тесто нарезать кусочками, раскатать колбаски, нарезать еще раз, сформовать кружки.
Выложить начинку, защипать края так, чтобы шов был сверху.
Прогреть сковороду с кунжутным маслом, жарить пельмени на огне средней мощности.
После образования корочки влить воду и потушить под крышкой пять минут.
Крышку снять, воду выпарить.
Добавить масло кунжута, жарить под крышкой еще пять минут.
Приготовить подливку из соевого соуса, рисового уксуса. Подать к пельменям отдельно, в качестве дип-соуса.