🧆
Зельц из голени индейки
📝 Ингредиенты
- • воды 1,5 л
- • сухого белого вина 100 мл
- • индейки 4 голени
- • куриных бульонных кубика
- • чеснока 2 зубчика
- • рубленого зеленого лука 7 ст.л.
- • рубленой петрушки 7 ст.л
- • тимьяна 1 ч.л.
- • шалфея 1 ч.л.
- • соли 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • лавровый лист
👨🍳 Приготовление
1
Сварить в большой кастрюле до готовности индейку с бульонными кубиками и лавровым листом (примерно 2 часа), по вкусу можно подсолить, вынуть мясо и остудить.
2
Добавить к бульону вино, убрать крышку и упарить объем до 3 чашек.
3
Отделить мясо от костей, освободить от кожи и нарезать, добавить рубленый чеснок, тимьян, нашинкованный лук, шалфей, петрушку, поперчить, переложить смесь в форму, залить бульоном и поставить застывать на холод минимум на 6 часов.
4
Чтобы достать из формы зельц из голени индейки необходимо поместить дно формы на несколько секунд в горячую воду, накрыть блюдом и аккуратно перевернуть.