🫙
Зеленый соус ткемали с кориандром
Заготовка из незрелых плодов, долго не хранится.
📝 Ингредиенты
- • сливы 3 кг ( (зеленые))
- • укроп 250 г
- • вода 1 стакан
- • кориандр 150 г
- • сахар 65 г
- • мята 60 г ( (болотная))
- • чабер 60 г
- • перец острый 4 шт.
- • лавровый лист 3 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • семена укропа
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Стебли омбало, зерна укропа, чабрец, кориандр и лавровый лист выложить в кастрюлю.
2
Зеленые сливы вымыть, добавить к зелени, влить воду, поставить на огонь.
3
Довести массу до кипения, огонь убавить, варить до мягкости слив.
4
Соус остудить.
5
Сливы перетереть в кашицу через сито.
6
Долить сливовый отвар, всыпать соль, сахар, мелко нарезанный острый перец.
7
Варить до густоты.
8
Добавить чеснок, варить одну минуту.
9
Массу разлить в стерильные банки и укупорить.