🍽
Запеченные яйца с баклажаном, перцем и кабачком
Блюдо порционное, запекается в горшочке.
📝 Ингредиенты
- • яйца 4 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт. ( (большой))
- • перец болгарский зеленый 1 шт. ( (большой))
- • кабачки 1 шт. ( (средний))
- • баклажаны 1 шт. ( (маленький))
- • лук красный 1 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • масло растительное 2-3 ст.л.
- • паприка молотая ½ ч.л.
- • кумин молотый ½ ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Нарезать красный лук
2
Всыпать на заранее разогретую с растительным маслом сковороду.
3
Баклажан и болгарские красные, зеленые или желтые сладкие перцы нарезать кубиками.
4
Когда лук обжарится – добавить к нему остальные овощи. Накрыть смесь крышкой, тушить на среднем огне.
5
Нарезать кубиками средний кабачок.
6
Добавить его в обжарку, вместе с давленым чесноком, молотым кумином, паприкой, перцем, солью. Все вместе тушить пять минут под крышкой.
7
Полученную смесь выложить в порционные горшочки, сделать углубления и вбить по яйцу. Если горшочек большой – можно по два. Поставить в духовку на 10 – 15 минут. Белки должны затвердеть, а желтки остаться жидкими.