🧆
Заливной осетр по-классически
Заливной осетр – роскошное блюдо для праздничного стола.
📝 Ингредиенты
- • филе осетра 2 шт.
- • осетр ½ кг ( (головы и хвосты))
- • фасоль стручковая зеленая 100 г
- • водка 150 мл
- • морковь 3 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • перец душистый горошком 5-10 шт.
- • лавровый лист несколько шт.
- • петрушка
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Сварить бульон из филе и обрезков (головы, хвосты).
2
Добавить лавровый лист, душистый перец, морковь, зеленую фасоль, соль.
3
Варить полтора часа.
4
В конце приготовления влить водку.
5
Рыбу, морковь и фасоль вытащить.
6
Морковь нарезать любыми фигурками, осетра – кусочками.
7
Отвар процедить.
8
В посуду для заливного выложить филе и все остальные ингредиенты в произвольном порядке, залить бульоном.
9
Оставить в холоде для застывания.