🧆
Заливное из говяжьего языка с горошком
Отличная закуска для праздничного стола, хорошо сочетающаяся с горячими угощениями и алкогольными напитками.
📝 Ингредиенты
- • вода 3 л
- • говяжий язык 1.3 кг
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • зеленый горошек консервированный 5 ст.л.
- • желатин 50 г
- • перец душистый горошком 4-5 шт.
- • лавровый лист 3 шт.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Язык промыть, очистить при помощи ножа.
2
Залить мясо холодной водой, довести до кипения, варить три или четыре минуты.
3
Поменять воду в кастрюле, варить язык три часа под крышкой с лавровым листом и перцем-горошком. Пену в процессе приготовления снимать.
4
Лук и морковь очистить, добавить в бульон за полчаса до окончания варки.
5
Язык вынуть, переложить в холодную воду, снять кожу.
6
Бульон процедить, растворить в нем желатин, посолить по вкусу.
7
Готовое мясо нарезать ломтиками средней толщины, разложить их в формы.
8
Украсить консервированным горошком, кусочками вареной моркови.
9
Налить в формочки бульон, поставить их в холод.