🧆
Заливная форель на праздничный стол
Благородная рыба в благородной подаче. Изысканное блюдо на торжественный стол.
📝 Ингредиенты
- • форель 500 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • петрушка 1 пучок
- • лимон 1 шт.
- • перец душистый горошком
- • лавровый лист
- • гвоздика
- • соль
- • желатин 1 пакетик
👨🍳 Приготовление
1
Форель очистить, отделить жабры, филе нарезать.
2
Приготовить отвар с луком-репкой, морковью, корнем петрушки, специями, солью.
3
Время варки – один час.
4
Бульон процедить, мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
5
Выложить в тарелку, украсить морковью.
6
Отлить немного бульона, растворить желатин, перемешать с остальным отваром.
7
Прогреть, влить сок лимона.
8
Филе-кусочки залить бульоном, поставить на холод для застывания.