🧆
Закуска «Тартар» из лосося с рукколой
📝 Ингредиенты
- • филе лосося 500 г
- • лосось копченый 300 г
- • крем-фреш/сметана 200 мл
- • масло оливковое 200 г
- • руккола 25 г
- • шнитт-лук 15 г
- • лимон 1 шт.
👨🍳 Приготовление
1
Срезать корешки с рукколы, положить в блендер, влить масло. Посыпать солью. Нарезать лосося маленькими квадратиками. Отрезать восемь тоненьких долек лимона, остальное выжать.
2
Соединить порезанного лосося с лимонным соком, сметаной и 3/4 измельченного лука. Положить в емкость, накрыть полиэтиленом, отправить в холодильник.
3
На сервировочную тарелочку положить 1/8 смеси тартара. Прижать выпуклой поверхностью ложки. Выложить порезанный лимон. Сбрызнуть «Тартар» из лосося приготовленным маслом.