Закрытый пирог со скумбрией из дрожжевого теста
Тесто этого пирога очень вкусное и быстрое в приготовлении, а начинка ароматная и сочная.
📝 Ингредиенты
- • мука 3.25 стакана
- • молоко 1 стакан
- • масло сливочное 200 г
- • сахар 1 ст.л.
- • дрожжи быстродействующие 7-10 г
- • соль 1 щепотка
- • скумбрия 2-3 шт.
- • лук репчатый 1 шт. ( (крупный))
- • соль 1 ч.л.
- • сахар ½ ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Развести сахар и дрожжи в теплом молоке. Отставить на 15 минут, чтобы появилась шапочка.
Просеять муку, насыпать щепотку соли.
Положить в муку масло комнатной температуры, перетереть в крошку руками.
Влить дрожжи, замесить тесто.
Сначала оно будет слегка жидким, но потом получится упругий, мягкий шар.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет, завязать, отправить на 30 минут в холодильник.
Сделать начинку: почистить скумбрию, отрезать хвост, голову, плавники.
Снять кожицу, разрезать пополам вдоль, извлечь косточки.
Порезать филе на кусочки.
Порезать лук на 4 части и кольцами.
Соединить лук и скумбрию, посолить, поперчить, посахарить.
Осторожно перемешать, отставить мариноваться на 15-20 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Достать распухшее тесто. Разделить его на 2 части, чтобы одна часть была чуть-чуть больше.
Половинку теста, которая побольше, распределить по форме, намазанной маслом, загнуть края.
Выложить на тесто начинку, распределить.
Раскатать вторую половину теста, накрыть начинку.
Слепить края. Сделать в нескольких местах проколы вилкой, намазать пирог желтком с водой.
Накрыть полотенцем, отставить на 15 минут.
Готовить 30-35 минут.
Перед подачей закрытый пирог со скумбрией из дрожжевого теста чуть-чуть остудить.