🥐
Закрытая пицца кальцоне с овощами и базиликом
📝 Ингредиенты
- • кабачки 800 г
- • помидоры 800 г
- • мука 500 г
- • сыр моцарелла 100 г
- • масло оливковое 90 мл
- • базилик свежий 30 г
- • каперсы 15 г
- • дрожжи сухие 5 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • соль морская 1/2 ч.л.
- • чеснок 3 зубчика
👨🍳 Приготовление
1
Смешать все ингредиенты для теста, замесить их до эластичной массы, не липнущей к рукам, оставить его в теплом месте до увеличения объема. Томаты потушить треть часа в сковороде без крышки при слабом нагреве до мягкости и частичного испарения сока.
2
Разогреть духовку до 220 градусов. Подошедшее тесто разрезать на 4 одинаковые части, раскатать из каждой круглый пласт толщиной в полсантиметра. Разложить на два круга начинку и моцареллу, прикрыть оставшимися пластами, тщательно защипать края.
3
Переложить закрытую пиццу кальцоне с овощами и базиликом на смазанный противень, сделать в нескольких местах небольшие разрезы для выхода пара, побрызгать маслом. Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке.