🍲
Японский буйабес на бульоне мисо
Японская кухня достаточно консервативна. Тем не менее, страна Восходящего Солнца полюбила буайбес и приспособила рецепт к своим национальным традициям.
📝 Ингредиенты
- • бульон 400 мл ( (мисо))
- • капуста пекинская китайская 75 г
- • лук репчатый 75 г
- • соус 50 мл ( (тсую))
- • лосось 50 г
- • дайкон 35 г
- • цукини 35 г
- • грибы шиитаке 10 г
- • грибы 7 г ( (шимиджи))
- • кинза 3 г
- • лук зеленый 3 г
- • специи 1 г ( (шичими))
- • мисо-паста
👨🍳 Приготовление
1
Сварить бульон мисо из комбу, даси и тунца.
2
Добавить красную мисо-пасту.
3
Разлить суп в тарелки, добавить нарезанный дайкон, цуккини, китайский салат, репчатый лук, грибы шитаке и шимиджи.
4
Приправить специями, соусом «Тсую».
5
Положить по кусочку лосося и посыпать кинзой и зеленым луком.