🍽
Яйцо в «мешочке» по-французски
Классический способ приготовления, самый сложный и старый. Традиционное блюдо французской кухни. Соль в воде увеличивает ее плотность, уксус усиливает свертываемость белка.
📝 Ингредиенты
- • вода 2 л
- • яйца 1 шт.
- • уксус 30 мл
- • соль 30 г
👨🍳 Приготовление
1
Влить в кастрюлю воду, добавить уксус, соль.
2
Смесь довести до кипения, затем огонь уменьшить.
3
Сырое куриное яйцо вбить в чашку.
4
Воду в кастрюле раскрутить так, чтобы образовалась воронка в центре.
5
Влить осторожно яйцо, через три минуты выловить шумовкой.