🍽
Яйца Бенедикт с красной икрой и шпинатом
📝 Ингредиенты
- • хлеб 1 кусочек
- • яйца 1 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • соус голландский 70 г
- • шпинат 50 г
- • масло сливочное 45 г
- • лимонный сок 6 мл
- • чеснок 5 г
- • базилик 2 г
- • перец черный молотый 2 г
- • соль морская 2 г
- • соль 2 г
- • уксус столовый
- • икра красная
👨🍳 Приготовление
1
Соус приготовить из смеси взбитого (на водяной бане) желтка с 5 мл воды, влить лимонный сок, поперчить, посолить, добавить растопленное масло, взбить до пышности.
2
Нашинковать шпинат, обжарить на масле с порубленным чесноком, посолить, перемешать.
3
В тостере обжарить хлеб.
4
В сотейнике довести до кипения воду, влить чуть-чуть уксуса, энергично перемешать, чтобы получить воронку, осторожно разбить в нее яйцо, проварить 3 минуты.
5
Переложить на тарелку хлеб, разложить сверху шпинат и яйцо пашот, оформить верх соусом, украсить веточкой молодого базилика, икрой.