Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
📝 Ингредиенты
- • яйца 4 шт.
- • бекон 4 ломтика
- • хлеб белый 4 ломтика
- • уксус 1 ч.л. ( (5%))
- • масло растительное
- • яйца 3 шт.
- • лимон 1 шт.
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • соль ½ ч.л.
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
Для приготовления соуса отделить желтки у 3 яиц, поместить их в миску.
Ломти белого хлеба для тостов или батона подрумянить в тостере или на сковороде.
Поместить желтки в блендер, взбить в однородную массу с солью и перцем.
Растопить масло на сковороде, влить тонкой струйкой, обязательно помешивая, яйца, столовую ложку сок лимона, перемешать, соус готов.
Пластинки бекона обжарить до корочки с 2 сторон.
Пока готовится бекон сварить яйца пашот, в подсоленной кипящей воде, с добавкой уксуса, «закрутить» ложкой воронку, разбить в нее очень осторожно яйцо, проварить около 3 минут, достать с помощью шумовки.
Положить тосты на тарелку, на хлеб уложить бекон, яйцо, полить соусом, присыпать зеленью.
Перед подачей очень аккуратно проткнуть белок яйца, сразу поставить на стол.