🍰
Ячменная карамель по-домашнему
📝 Ингредиенты
- • вода 5 л
- • сахар 1 кг
- • ячмень 250 г
👨🍳 Приготовление
1
Зерно промыть, залить водой, проварить на слабом огне около 5 часов, постоянно следить, чтобы вода полностью не выкипала, иначе ячмень пригорит.
2
Снять кастрюлю с плиты, дать чуть остыть, сцедить жидкость и вернуть ее в кастрюлю, добавить разогретый сахар, перемешать, проварить до полного его растворения и до сгущения смеси.
3
Расстелить лист пергамента, вылить на него сироп для приготовления ячменной карамели, дать чуть застыть.
4
Смочить лезвия ножниц маслом, порезать его длинными полосами, свернуть каждую спиралью, дать полностью затвердеть.