Яблочный тарт с лимонной меренгой
Легкий, воздушный десерт.
📝 Ингредиенты
- • мука 250 г
- • масло сливочное 150 г
- • сахар 120 г
- • яичный желток 4 шт.
- • картофельный крахмал 3 ст.л.
- • разрыхлитель ½ ч.л.
- • сахар ванильный ½ ч.л.
- • яблоки 3 шт.
- • сахар 1 ст.л.
- • сухари панировочные ½ ст.л.
- • яичный белок 4 шт.
- • сахар 3 ст.л.
- • сахар ванильный ½ ч.л.
- • кислота лимонная ⅕ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Куриные яйца охладить.
Сливочное масло довести до комнатной температуры, взбить с сахарным песком в воздушную массу, она должна побелеть.
Ввести желтки, просеять крахмал, массу продолжать взбивать при помощи миксера, скорость – средняя.
Всыпать порциями просеянную муку. Тесто должно загустеть.
Поставить в холод на пятнадцать минут.
У яблок вырезать сердцевину.
Тонко нарезать слайсами. Посыпать сахаром.
Собрать пирог: распределить руками тесто по стенкам и дну формы. Присыпать панировкой.
Выложить яблоки равномерно.
Печь 45 минут при температуре 189 градусов.
Приготовить массу из белков, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара.
Меренгу взбить миксером, время – семь минут.
Выложить на пирог ложкой, запечь в течение десяти минут.