Яблочные маффины с рикоттой
📝 Ингредиенты
- • сыр рикотта 250 г
- • мука 1 чашка
- • молоко ⅔ чашки
- • сахар ½ чашки
- • яблоки 2 шт.
- • яйца 2 шт.
- • сок лайма ½ шт.
- • масло сливочное 70 г
- • разрыхлитель 1 ст.л.
- • масло топленое 1 ст.л.
- • ванильная эссенция 1 ч.л.
- • цедра лимона 1 ч.л.
- • корица ½ ч.л.
- • соль ¼ ч.л.
- • семена кунжута
👨🍳 Приготовление
Нагреть духовку.
Порезать яблоки на маленькие кубики.
Растопить топленое масло, насыпать сахар. Размешивать, пока сахар не подтает.
Положить яблоки, перемешать, чтобы все кусочки обвалялись в сиропе. Тушить 10 минут, чтобы яблоки стали карамельного цвета.
Посыпать корицей, побрызгать соком лимона.
Перемешать, отправить в холодильник.
Просеять муку, соединить с сахаром, разрыхлителем, цедрой лимона.
Отдельно протереть через сито рукотту.
Добавить сливочное масло, яйца, ванильную эссенцию, налить молоко.
Перемешать до однородности.
Соединить творожную смесь и мучную. Размешать.
Положить остывшие яблоки.
Положить тесто в формочки, заполнять на 2/3.
Посыпать кунжутом.
Отправить в горячую духовку на 25-30 минут. Не передерживать яблочные маффины с рикоттой, так как может подгореть низ.