🫙
Вяленая свинина с красным перцем
Для приготовления бастурмы подойдет нежирная часть туши, например, шейка. Длительная обработка гарантирует изысканный вкус.
📝 Ингредиенты
- • свинина нежирная 1 кг
- • соль 300 г
- • перец красный молотый
👨🍳 Приготовление
1
Куски свинины вымыть и высушить.
2
Насыпать в кастрюлю соль, подойдет морская или поваренная крупного помола.
3
Выложить свинину.
4
Сверху – оставшийся консервант.
5
Поставить в холод на трое суток.
6
Мясо вынуть и промыть, залить холодной водой на время от трех до восьми часов.
7
Воду менять каждый час.
8
Продукт обсушить бумажными полотенцами.
9
Свинину обвалять в красном молотом перце.
10
Обернуть мясо марлей, концы завязать, повесить в сухом месте на две или три недели.