🫙
Вяленая лосятина в специях
Экологически чистый вид мяса, настоящий деликатес для гурманов.
📝 Ингредиенты
- • мясо 3 кг ( (лось))
- • соль 200 г
- • вода 150 мл
- • пажитник 3 ст.л.
- • паприка молотая 2 ст.л.
- • перец красный молотый 1 ст.л.
- • перец душистый 3 ч.л.
- • хмели-сунели 3 ч.л.
- • чеснок сушеный 3 ч.л.
- • перец черный молотый 3 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Лосятину промыть, удалить крупные жилы.
2
Мясо нарезать крупными прямоугольными кусками.
3
Сложить продукт в контейнер для пищевых продуктов, пересыпать солью.
4
Накрыть тарелкой, положить груз, поставить холод на четверо суток.
5
Мясо промыть, вымочить в течение шести часов.
6
Воду менять каждый час.
7
Пажитник перемешать с паприкой, черным и красным молотым перцем, хмели-сунели, сушеным чесноком, душистым перцем.
8
Залить смесь горячей водой, перемешать.
9
Куски мяса смазать специями, положить в емкость, поставить в холод для пропитывания на четверо суток.
10
Мясо подвесить сушиться на период до десяти дней.